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Procesos

Calidad e Higiene

Manejo higiénico de los alimentos

INOCUIDAD Y ALTA CALIDAD

Contamos con un área de calidad conformada por personal calificado de las cuales se encarga de garantizar la inocuidad de los alimentos, así como de evaluar de manera constante el servicio a clientes por medio de auditorias, revisiones semanales, registros y controles de seguimiento, un calendario de capacitaciones teóricos trimestrales y capacitaciones constantes en campo.

Cada uno de nuestros colaboradores cuentan con certificados de curso de Manejo Higiénico de los Alimentos, impartido por profesionales certificados por la Secretaría de Turismo con valor curricular.

Alineados con la Norma

Estamos conscientes de la responsabilidad que tenemos en términos de seguridad alimentaria y la inocuidad requerida de alimentos, por eso es continua la capacitación en relación al manejo higiénico de los alimentos. Estamos alineados a la NOM-251-SSA1-2009, prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Todo nuestro personal cumple estrictas normas de higiene personal y seguridad para protección de nuestros clientes.

A lo largo de nuestros años de experiencia hemos identificado que proveer de alimentos sanos, frescos y nutritivos genera satisfacción de los empleados y con esto a su vez mejora su productividad.

Certificaciones

DISTINTIVOS

Contamos con certificaciones de Distintivo H y M en algunos de nuestros comedores que los clientes nos lo permiten.

Las certificaciones abarcan temas como:

  • ETAS
  • Higiene personal
  • Tipos de contaminación
  • Medios de transporte de microorganismos
  • Desarrollo microbiano (CHATTO)
  • Lavado de manos
  • Uso de equipo de protección personal
  • Seguridad en el trabajo
  • Manejo de químico
  • Manual de procesos de contingencia para accidentes laborales, temas relacionados con la operación y causas naturales

Se cuenta con manual de procesos que contempla:

  • Recepción de materia prima
  • Limpieza y desinfección
  • Almacenamiento
  • Sistemas PEPS
  • Ajuste de termómetros
  • Métodos de descongelación
  • Temperaturas de cocción y recalentamiento
  • Enfriamiento controlado
  • Manual de procedimientos de limpieza y programa

¿Quieres solicitar nuestro servicio?

Es muy sencillo, envíanos un mensaje con tus requerimientos o llámanos al: 33 2537 3577 ó 33 1811 8699.

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